酸辣醬燒雞絲筍絲

雞胸絲100g、筍絲50g、黑木耳35g、香菇25g、白菜80g、豆芽60g、小白菜50g、烏醋1茶匙、白胡椒

1人份；雞肉約90～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，醬油或醬料以1茶匙內為原則，可搭配花椰菜米或半份雜糧飯。

依序完成：筍絲先汆燙去味，香菇木耳炒香，下雞胸絲與白菜拌炒，加入筍絲豆芽小白菜，起鍋前用烏醋白胡椒收成酸辣醬感；料理以少油醬燒、清滷、燴煮、冷拌醬香、滷味拼盤或便當盒變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免冰糖滷汁、甜麵醬、照燒醬、米血、甜不辣與麵輪。