咖哩雞胸花椰蔬菜煎餅
食材清單
雞胸丁90g、蛋2顆、咖哩粉1/2茶匙、白花椰菜100g、蘑菇50g、洋蔥30g、黑木耳20g、青江菜50g
份量建議
1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，蔬菜菇類總量約220～350g；不加麵粉或只以蔬菜、豆腐、蛋液成形。
做法步驟
依序完成：白花椰汆燙切碎，洋蔥咖哩粉炒香，加入雞胸丁、蘑菇和木耳炒熟，放涼後拌青江菜和蛋液煎成煎餅；料理以無粉蛋餅、蔬菜煎餅、蛋皮捲、厚蛋餅、小煎餅或蒸煎雙吃變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免麵粉餅皮、抓餅皮、粉漿和高糖醬汁。
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