雞胸絲100g、蛋2顆、豆芽120g、香菇25g、木耳20g、高麗菜80g、青江菜50g、白胡椒
1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。
依序完成：蛋先炒嫩備用、香菇木耳高麗菜先炒軟、下雞胸絲、加入豆芽青江菜快炒、最後拌蛋並撒白胡椒；料理以炒蛋、滑蛋、蒸蛋、蛋捲、烘蛋、蛋花、冷拌蛋絲或無粉蛋餅變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。
