蒜辣雞胸蛋炒筍絲花椰

雞胸丁100g、蛋2顆、筍絲45g、花椰菜80g、香菇25g、木耳25g、青江菜50g、蒜末辣椒少許

1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。

依序完成：筍絲與花椰菜汆燙、蛋炒散備用、蒜辣炒雞胸香菇木耳、加入筍絲花椰青菜、最後拌蛋；料理以炒蛋、滑蛋、蒸蛋、蛋捲、烘蛋、蛋花、冷拌蛋絲或無粉蛋餅變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。