椒麻雞胸三菇蒟蒻拌麵

雞胸絲100g、蒟蒻麵120g、香菇25g、鴻喜菇35g、金針菇40g、黑木耳20g、青江菜60g、花椒粉少許

1人份；雞肉約80～100g，低醣麵食替代品約80～150g，蔬菜菇類總量約220～350g，若搭配主食建議減半。

依序完成：蒟蒻麵汆燙去味後瀝乾，三菇乾煸，加入雞胸絲、木耳與青江菜快炒，最後拌入蒟蒻麵並撒花椒粉；料理以蒟蒻麵、豆腐麵、櫛瓜麵、豆芽麵、蛋皮絲、木耳絲、菇絲、豆乾絲或蘿蔔絲取代一般麵條，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免油麵、白麵、粉絲和高糖醬汁。