雞胸片100g、嫩豆腐150g、芹菜35g、香菇25g、木耳20g、高麗菜100g、豆芽50g、薑絲少許
1人份；雞肉約90～100g，豆腐約120～180g，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。
依序完成：盤底鋪高麗菜豆芽木耳、放豆腐與雞胸片、撒香菇薑絲後蒸煮、起鍋撒芹菜末與白胡椒；料理以少油煎、炒、燴、蒸、煮或涼拌變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。
