泰式檸檬雞胸生菜盒

舒肥雞胸絲100g、小黃瓜80g、豆芽60g、木耳25g、番茄半顆、生菜杯6片、香菇25g、檸檬汁1茶匙

1人份；雞肉約80～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，主食以花椰菜米或半份雜糧飯為主，也可不加主食。

依序完成：木耳豆芽香菇汆燙放涼、雞胸撕絲，與小黃瓜番茄拌檸檬汁，分裝入生菜杯；料理以分格餐盒、主菜＋配菜、溫沙拉、冷拌、湯便當碗或花椰菜米便當變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免粉絲、泡麵、年糕、丸餃和高糖醬汁。