雞胸蒸蛋豆腐便當

雞胸丁80g、蛋2顆、嫩豆腐120g、香菇25g、木耳20g、菠菜60g、玉米筍30g、高麗菜80g

1人份；雞肉約80～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，主食以花椰菜米或半份雜糧飯為主，也可不加主食。

依序完成：蛋液加溫水打勻、放入雞胸豆腐香菇木耳玉米筍蒸熟，菠菜和高麗菜汆燙作配菜，分格裝盒；料理以分格餐盒、主菜＋配菜、溫沙拉、冷拌、湯便當碗或花椰菜米便當變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免粉絲、泡麵、年糕、丸餃和高糖醬汁。