番茄雞胸豆腐餐盒

雞胸丁100g、板豆腐120g、番茄1顆、洋蔥30g、蘑菇50g、高麗菜80g、小白菜50g、白花椰菜米120g

1人份；雞肉約80～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，主食以花椰菜米或半份雜糧飯為主，也可不加主食。

依序完成：豆腐煎香、番茄洋蔥炒出汁、加入蘑菇高麗菜與雞胸丁燴熟、另將花椰菜米乾炒，與小白菜一起分格裝盒；料理以分格餐盒、主菜＋配菜、溫沙拉、冷拌、湯便當碗或花椰菜米便當變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免粉絲、泡麵、年糕、丸餃和高糖醬汁。