薄荷雞胸豆腐生菜杯

舒肥雞胸絲100g、板豆腐100g、生菜杯6片、小黃瓜70g、木耳25g、豆芽50g、番茄半顆、薄荷葉少許

1人份；雞肉約90～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，醬汁以1～2茶匙內為原則，可不加主食。

依序完成：豆腐汆燙放涼切丁、木耳豆芽汆燙放涼、雞胸小黃瓜番茄拌合後裝入生菜杯，最後放薄荷；料理以舒肥、汆燙、香煎、蒸熟、冷拌、溫沙拉或生菜包變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用麵條粉絲或高糖沙拉醬增加份量。