咖哩雞胸花椰菜冷沙拉

雞胸丁100g、咖哩粉1/2茶匙、白花椰菜100g、蘑菇50g、木耳20g、小黃瓜80g、生菜70g、洋蔥25g

1人份；雞肉約90～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，醬汁以1～2茶匙內為原則，可不加主食。

依序完成：雞胸丁用咖哩粉少油煎熟放涼、白花椰蘑菇木耳汆燙、與小黃瓜洋蔥生菜拌成冷沙拉；料理以舒肥、汆燙、香煎、蒸熟、冷拌、溫沙拉或生菜包變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用麵條粉絲或高糖沙拉醬增加份量。