地中海番茄雞胸豆皮卷

雞胸絲90g、豆皮30g、番茄半顆、生菜80g、小黃瓜70g、蘑菇50g、黑木耳20g、洋蔥25g

1人份；雞肉約80～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，醬汁和高油食材控量，可搭配花椰菜米或不加主食。

依序完成：豆皮汆燙或乾煎後切片，蘑菇木耳洋蔥炒雞胸絲，番茄小黃瓜生菜鋪底，再用豆皮包入餡料；料理以義式、泰式、韓式、日式、印度、墨西哥、地中海或中東風味變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免高糖醬、奶油麵粉、泡麵、年糕和大量白飯。