酸辣雞胸苦瓜番茄盤

雞胸片100g、苦瓜70g、番茄1顆、鴻喜菇40g、黑木耳20g、小白菜50g、生菜60g、檸檬汁1茶匙

1人份；雞肉約80～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，酸味以檸檬汁或烏醋1茶匙左右為主，辣度依個人耐受調整，可不加主食。

依序完成：苦瓜薄片汆燙冰鎮，番茄鴻喜菇木耳炒雞胸片，與小白菜收汁，最後搭生菜並加檸檬汁；料理以涼拌、溫沙拉、酸辣湯、快炒、湯麵替代、花椰米碗或生菜捲變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免糖醋醬、甜辣醬、泡麵、粉絲和高油辣油。