泡菜酸辣雞胸豆腐鍋

雞胸丁100g、低鹽泡菜50g、板豆腐150g、高麗菜120g、金針菇40g、黑木耳20g、豆芽60g、青江菜50g

1人份；雞肉約80～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，酸味以檸檬汁或烏醋1茶匙左右為主，辣度依個人耐受調整，可不加主食。

依序完成：泡菜與高麗菜少油炒香，加入金針菇木耳豆腐與水燉煮，放雞胸丁煮熟，最後放豆芽青江菜收味；料理以涼拌、溫沙拉、酸辣湯、快炒、湯麵替代、花椰米碗或生菜捲變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免糖醋醬、甜辣醬、泡麵、粉絲和高油辣油。