味噌烤牛肉片
食材清單
瘦牛肉片 180克、毛豆 100克、茄子 80克、味噌 1茶匙、薑 8克、蒜 8克；調味：食用油 1茶匙、檸檬汁 1大匙、黑胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將瘦牛肉片去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將毛豆、茄子、味噌、薑與蒜洗淨並依料理需要切好。 2. 瘦牛肉片以檸檬汁、蒜與胡椒醃10分鐘。 3. 烤盤鋪上茄子，全盤只使用1茶匙油。 4. 放上瘦牛肉片，以180至200°C烤至熟透。 5. 中途翻面並檢查熟度，避免焦黑。 6. 出爐後擠檸檬汁或撒香草，不刷蜂蜜與烤肉醬。