味噌雞丁蒸盒
食材清單
雞胸肉丁 180克、竹筍 80克、茄子 80克、味噌 1茶匙、薑 8克、青蔥 15克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將雞胸肉丁去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將竹筍、茄子、味噌、薑與青蔥洗淨並依料理需要切好。 2. 將竹筍、茄子與青蔥鋪在蒸盤底部。 3. 放上雞胸肉丁，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至雞胸肉丁熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。