無糖糖醋猴頭菇
食材清單
猴頭菇 80克、香菇 80克、秋葵 80克、番茄 50克、米醋 1大匙、紫蘇梅醋 10克；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙、白胡椒 1/4茶匙、無糖番茄泥 1大匙、水 2大匙、薄鹽醬油 1茶匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將香菇洗淨並切成適口大小。將猴頭菇、秋葵與番茄洗淨並依料理需要切好。將米醋與紫蘇梅醋量好備用。 2. 香菇以蛋白薄薄抓裹，不使用厚粉漿。 3. 氣炸鍋預熱，以180°C烤8至12分鐘，中途翻面。 4. 將猴頭菇、秋葵與番茄少油炒至斷生。 5. 番茄泥、米醋、水與薄鹽醬油調成無加糖酸香醬。 6. 將香菇與配菜快速拌醬後立即盛盤，避免久泡。