甜椒釀金針菇煎鴻喜菇
食材清單
金針菇 80克、甜椒 80克、鴻喜菇 80克、孜然粉 1/2茶匙、洋蔥 50克、雞蛋 2顆；調味：食用油 1茶匙、米酒 1茶匙、白胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將金針菇洗淨並切成適口大小。將甜椒、鴻喜菇、洋蔥與雞蛋洗淨並依料理需要切好。將孜然量好備用。 2. 金針菇擦乾，以米酒與胡椒調味。 3. 不沾鍋放1茶匙油，中火煎至一面定型。 4. 翻面後加入甜椒、鴻喜菇與洋蔥同煎。 5. 加1至2大匙水並加蓋燜至熟透。 6. 開蓋收乾，搭配薄醬或檸檬汁後盛盤。