番茄洋蔥燴鮭魚片

鮭魚片120g、番茄1顆、洋蔥40g、杏鮑菇60g、白菜80g、豆芽50g、蒜末少許、白胡椒少許

1人份；可作晚餐主菜，湯汁可拌花椰菜飯。

1. 番茄切丁，洋蔥切絲，鮭魚切厚片。
2. 鮭魚用乾鍋兩面略煎，逼出少量油後先取出。
3. 用鍋中原油炒香洋蔥、番茄與蒜末。
4. 加入白菜、豆芽、杏鮑菇與半碗水燜煮。
5. 鮭魚回鍋燴2分鐘，撒白胡椒完成。