昆布魚片蝦仁蒸蛋盅

主蛋白：魚片80g、蝦仁4尾、雞蛋2顆｜配菜：香菇1朵、菠菜60g、海帶芽3g、玉米筍2根、蔥花少許｜風味主軸：昆布蛋香｜調味：昆布水、白胡椒、薄鹽醬油半小匙

1人份；軟嫩高蛋白，可當輕食正餐。

1. 雞蛋打散，加入約1.5倍昆布水拌勻並過篩。
2. 魚片切小塊，蝦仁去腸泥，香菇切片。
3. 蒸盅放香菇、海帶芽、魚片與蝦仁，倒入蛋液。
4. 中小火蒸10分鐘至蛋液凝固。
5. 表面放燙熟菠菜與玉米筍，淋半小匙薄鹽醬油。