番茄魚片鮮蚵豆腐燴

主蛋白：魚片100g、鮮蚵80g、嫩豆腐100g｜配菜：番茄1顆、洋蔥30g、木耳40g、青江菜80g、鴻喜菇50g｜風味主軸：番茄薑香｜調味：薑末、白胡椒、薄鹽醬油1小匙

1人份；滑嫩燴菜型，不需另外配湯。

1. 番茄切丁，洋蔥切絲，魚片與鮮蚵洗淨瀝乾。
2. 不沾鍋少油炒香薑末與洋蔥。
3. 加番茄、木耳、鴻喜菇與半碗水煮成湯汁。
4. 放豆腐、魚片與鮮蚵，小火燴熟。
5. 最後放青江菜，不勾芡直接收成自然湯汁。