番茄蛋花魚片花椰菜米餐盒

魚片100g、蛋1顆、花椰菜米150g、番茄1顆、金針菇50g、白菜80g、洋蔥30g、菠菜60g、薑絲少許

1人份；魚片加蛋形成雙蛋白，適合晚餐。

1. 番茄與洋蔥少油炒軟。
2. 加水、金針菇、白菜煮出湯汁。
3. 放魚片煮至變白。
4. 淋入蛋液成蛋花，再加菠菜。
5. 花椰菜米乾炒鋪底，將番茄蛋花魚片裝上。