青醬豆皮魚肉冷盤

1. 魚肉蒸熟放涼，撕成大塊。
2. 無炸豆皮燙過去油味，切條。
3. 花椰菜與杏鮑菇汆燙後瀝乾。
4. 九層塔、蒜末、檸檬汁與少量橄欖油打成稀青醬。
5. 魚肉、豆皮與蔬菜排盤，淋少量青醬。