番茄蒟蒻魚片冷拌

熟白肉魚片100g、番茄1顆、蒟蒻絲100g、小黃瓜60g、木耳30g、豆芽50g、洋蔥20g、蔥薑醋汁

1人份；可作為無飯冷便當，蒟蒻絲需充分沖洗。

1. 魚片以薑片蒸熟後放涼，剝成大片。
2. 蒟蒻絲汆燙2分鐘去味，豆芽與木耳燙熟放涼。
3. 番茄切丁，小黃瓜切絲，洋蔥泡冰水去辛辣。
4. 用白醋、檸檬汁、蔥末、薑末與少量薄鹽醬油調成酸香汁。
5. 全部食材拌勻，冷藏10分鐘更入味。