番茄黑胡椒魚片蒸蛋

1. 雞蛋打散，加入1.5倍溫水過篩。
2. 番茄去籽切小丁，菠菜燙過擠乾切段，香菇切薄片。
3. 魚片切小片，以黑胡椒與薑汁抓醃。
4. 蒸碗中放魚片、香菇、菠菜與番茄丁，倒入蛋液。
5. 覆蓋耐熱膜或盤子，中小火蒸12分鐘，悶3分鐘後撒蔥花。