薑蔥豆腐蒸魚片丸

主蛋白：魚片120g、板豆腐80g、蛋白半顆。配菜：白菜80g、香菇2朵、木耳30g、紅蘿蔔少量20g、青江菜60g。風味：薑泥、蔥末、胡椒。調味：薄鹽醬油半小匙。

1人份；魚片丸不加粉，口感較軟嫩。

1. 魚片剁成粗泥，拌入壓乾豆腐、蛋白、薑泥、蔥末與胡椒。2. 不加太白粉，攪到有黏性。3. 白菜、香菇、木耳與紅蘿蔔鋪盤。4. 將魚豆腐泥整成小丸放上，蒸8分鐘。5. 青江菜另燙擺盤，淋淡醬油。