薑蔥海帶芽蛤蜊魚片

主蛋白：魚片100g、蛤蜊8顆。配菜：海帶芽20g、白蘿蔔絲60g、金針菇50g、青江菜80g、番茄半顆。風味：薑片、蔥白、昆布海味。調味：米酒1小匙、白胡椒少許。

1人份；蛤蜊有鹹味，調味要更淡。

1. 蛤蜊吐沙洗淨，魚片用薑片與米酒去腥。2. 盤底放蘿蔔絲、金針菇、海帶芽與番茄。3. 放上魚片與蛤蜊，加入2大匙水。4. 蒸至蛤蜊打開，約8分鐘。5. 起鍋放青江菜或另燙後擺盤。