蝦仁酪梨花椰開放吐司

全麥吐司1片；蝦仁90g；酪梨40g；綠花椰菜80g；小番茄4顆；洋蔥丁20g；萵苣葉2片；檸檬汁1大匙；蒜末少許

1人份；吐司1片，蝦仁90g，酪梨40g，蔬菜約230g

1. 蝦仁用滾水燙熟後放涼。2. 花椰菜燙熟保留脆度。3. 酪梨壓泥，加入檸檬汁與蒜末拌勻。4. 吐司烤香後抹薄薄酪梨泥。5. 鋪萵苣、蝦仁、花椰菜、小番茄與洋蔥丁。