香煎鯖魚紫菜蔬菜餅乾盤

紫菜鹹餅乾 3 片；鯖魚 100g；高麗菜絲 70g；小黃瓜 50g；紅蘿蔔絲 30g；海帶芽 30g；玉米筍 3 根；檸檬汁 1 小匙；七味粉少許。

1 人份；鹹餅乾約 3 片作配角，主蛋白約 90～120g 或豆腐 100～150g，蔬菜至少 250g，可依活動量調整餅乾片數。

1. 鯖魚以少油煎熟，表面擠檸檬汁。2. 高麗菜、小黃瓜與紅蘿蔔切絲。3. 海帶芽泡開，玉米筍汆燙切段。4. 盤中分區放入蔬菜與海帶芽。5. 放上香煎鯖魚，撒少量七味粉。6. 旁邊搭配 3 片紫菜鹹餅乾。