皮蛋苦瓜雞絲清拌盤

1. 白苦瓜去籽切薄片，汆燙後冰鎮。2. 雞胸撕絲。3. 木耳與豆芽燙熟放涼。4. 洋蔥泡冰水，小番茄對切。5. 皮蛋壓碎，拌檸檬汁與白胡椒。6. 將苦瓜、雞絲與蔬菜輕拌，淋上皮蛋醬。