皮蛋椒麻雞絲豆芽盤

皮蛋 1/2 顆；雞胸絲 120g；豆芽 120g；黑木耳 50g；小黃瓜 1/2 條；洋蔥 1/4 顆；花椒粉少許；辣椒少許；米醋 1 大匙；香油數滴

1 人份；雞胸為主蛋白，花椒麻香取代辣油厚拌

1. 雞胸蒸熟撕絲。2. 豆芽與木耳汆燙放涼。3. 小黃瓜與洋蔥切絲。4. 皮蛋切碎，加入米醋、花椒粉、辣椒拌成麻香醬。5. 將雞絲與脆蔬鋪成高纖盤。6. 淋上醬汁，最後只滴少量香油。