皮蛋豆腐雞胸溫沙拉

皮蛋 1 顆；雞胸 100g；嫩豆腐 1/2 盒；青江菜 2 株；杏鮑菇 80g；番茄 1/2 顆；洋蔥少許；薑泥少許；米醋 1 大匙

1 人份；雞胸加豆腐雙蛋白，蔬菜約 250g

1. 雞胸蒸熟後撕塊。2. 杏鮑菇乾鍋煎香，青江菜燙熟。3. 嫩豆腐切塊，番茄與洋蔥切好備用。4. 皮蛋切丁與薑泥、米醋拌勻。5. 將溫熱菇菜與雞胸放盤中。6. 加豆腐與皮蛋醬做成溫涼雙口感沙拉。