紫蘇鮭魚溏心蛋冷盤

主蛋白：鮭魚、溏心蛋；配菜：小黃瓜、海帶芽、洋蔥、花椰菜、菇類；風味主軸：紫蘇檸檬；減醣技巧：鮭魚本身有油脂，醬汁不再加油。

1人份：鮭魚90g、溏心蛋1顆、蔬菜300g。

1.鮭魚乾煎或氣炸後放涼拆大塊。2.溏心蛋對切，花椰菜與菇類蒸熟放涼。3.小黃瓜切片，洋蔥泡冰水，海帶芽泡開。4.紫蘇切絲，加入檸檬汁、米醋與胡椒。5.把鮭魚與蛋放在蔬菜上，吃前輕拌。