酸白菜魚片小白菜溫拌
食材清單
鱸魚片120g、低鹽酸白菜40g、小白菜90g、香菇30g、豆芽60g、黑木耳20g、番茄半顆、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：酸白菜清酸＋番茄微酸；減醣技巧：魚片蒸熟再溫拌、保留蔬菜纖維、不勾芡。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
魚片鋪薑絲蒸熟；香菇、木耳、豆芽與小白菜汆燙；番茄切丁與酸白菜放鍋中略熱，拌入蒸魚湯汁形成薄酸汁，最後把魚片和蔬菜輕輕溫拌，避免魚肉破碎。