醋漬洋蔥魚片白菜盤
食材清單
白肉魚片120g、無糖醋漬洋蔥45g、白菜100g、蘑菇50g、黑木耳25g、青江菜60g、番茄半顆、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：洋蔥醋香＋番茄酸香；減醣技巧：魚片低溫滑熟、醋漬洋蔥關火後拌入、不勾芡。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
魚片以薑絲與白胡椒抓味，放入微滾水中滑熟撈起；蘑菇與黑木耳乾煸出香氣，加入白菜、番茄與少量水燜軟；放入青江菜與魚片輕拌，關火後加入醋漬洋蔥，避免久炒變酸嗆。