豆皮菇菇蒟蒻拌麵

豆皮35g、蛋1顆、蒟蒻麵120g、香菇40g、鴻喜菇50g、黑木耳25g、白菜80g、青江菜50g、風味主軸：菇香胡椒

1人份；主蛋白約1掌心，蒟蒻麵1包，配菜約2碗；早餐可搭配無糖豆漿或黑咖啡。

蒟蒻麵先汆燙去味，再乾鍋煸乾水氣；香菇40g、鴻喜菇50g、黑木耳25g先少油炒香或汆燙；主蛋白煎、涮或快炒至熟；最後把蒟蒻麵回鍋，加入菇香胡椒拌勻，完成有麵感的減醣早餐。