味噌芝麻鮮蚵青菜溫沙拉

主蛋白：鮮蚵120g、嫩豆腐70g；配菜：小白菜100g、海帶芽30g、木耳50g、豆芽80g、薑絲10g；味噌芝麻醬：味噌1小匙、芝麻粉1小匙、薑汁半小匙、鮮蚵湯2大匙；調味可加黑胡椒、檸檬汁或烏醋少量。

1人份；鮮蚵約1掌心，豆腐半份，蔬菜約2拳頭。

1. 鮮蚵用清水輕洗，滾水快速燙熟撈起。2. 小白菜、豆芽、木耳燙熟，海帶芽泡開。3. 嫩豆腐切小塊燙熱。4. 用少量鮮蚵湯調味噌芝麻薑汁醬。5. 溫蔬菜鋪底，放鮮蚵與豆腐，淋醬。