番茄牛肉豆腐鍋燒花椰米麵

主蛋白：瘦牛肉片120g、豆腐80g；鍋燒麵改造主體：白花椰米120g、蒟蒻麵80g；配菜：番茄、白菜、香菇、青江菜、洋蔥、木耳；風味主軸：番茄紅燒感

1人份；白花椰米120g、蒟蒻麵80g，瘦牛肉片120g、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒟蒻麵汆燙去味，白花椰米乾鍋炒散。2. 番茄和洋蔥少油炒出紅湯。3. 加水後放白菜、香菇、木耳和豆腐。4. 牛肉片最後涮熟，避免過老。5. 放蒟蒻麵與花椰米，加入青江菜回溫。