蒜辣雞柳豆芽櫛瓜炒麵

主蛋白：雞柳130g；蔬菜麵：櫛瓜絲200g；配菜：豆芽、韭菜花、木耳、洋蔥、紅椒；風味主軸：蒜辣

1人份；櫛瓜絲200g，雞柳130g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 將櫛瓜或小黃瓜刨成長絲；櫛瓜絲可撒少量鹽靜置後壓乾，小黃瓜絲冰鎮後瀝乾。 2. 將雞柳130g先以少油煎、炒或汆燙處理熟。3. 先炒香豆芽、韭菜花、木耳、洋蔥、紅椒中較耐炒的食材。4. 以蒜辣調味，避免加糖與勾芡。5. 最後放入櫛瓜絲200g快速拌炒或關火拌入，避免出水。