烏醋里肌筍絲花椰梗冷拌麵

主蛋白：里肌片120g；麵感替代：白花椰菜梗絲180g；配菜：筍絲、木耳、小黃瓜、白菜、洋蔥；風味主軸：烏醋酸香

1人份；白花椰菜梗絲180g，里肌片120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 白花椰菜梗削皮刨絲，汆燙後冰鎮瀝乾。2. 里肌片切細，以白胡椒抓拌後少油快炒。3. 筍絲與白菜汆燙，小黃瓜、洋蔥、木耳切絲。4. 烏醋、蒜末、少量醬油調成拌汁。5. 花椰梗絲與配菜、里肌拌勻。