韓式炸醬麵風番茄豆腐瘦肉拌麵

主蛋白：瘦肉末100g、豆腐120g；日韓麵食改造主體：蒟蒻麵120g、小黃瓜絲120g；配菜：洋蔥、蘑菇、番茄、木耳、青江菜；風味主軸：番茄黑豆醬風

1人份；蒟蒻麵120g、小黃瓜絲120g，瘦肉末100g、豆腐120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒟蒻麵汆燙去味，小黃瓜切絲。2. 瘦肉末少油炒散，加入洋蔥、蘑菇、木耳。3. 放番茄丁和豆腐丁燴煮成醬感。4. 用少量低鈉黑豆醬或醬油提香，不加糖。5. 蒟蒻麵與小黃瓜絲鋪底，淋上瘦肉豆腐醬。