紫菜鮮蚵半份燕麥蛋花麵

主蛋白：鮮蚵120g、雞蛋1顆；主食控量：燕麥麵乾重30g，煮熟約80g；配菜：紫菜、番茄、豆腐、木耳、小白菜；風味主軸：紫菜薑香

1人份；燕麥麵乾重30g，煮熟約80g，鮮蚵120g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 燕麥麵煮熟瀝乾，只取半份；鮮蚵輕洗瀝乾。2. 鍋中加水、薑絲、木耳、豆腐與番茄煮滾。3. 放小白菜與鮮蚵，煮至剛熟。4. 加蛋液形成蛋花。5. 放半份燕麥麵與紫菜略煮。