緬甸酸香茶葉豆腐蛋皮冷麵

主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐100g；冷麵改造主體：蛋皮絲140g、小黃瓜絲100g；配菜：番茄、木耳、高麗菜絲、豆芽、洋蔥；風味主軸：檸檬茶葉酸香

1人份；蛋皮絲140g、小黃瓜絲100g，雞蛋2顆、板豆腐100g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 雞蛋煎成薄蛋皮切絲，豆腐切丁煎香後放涼。2. 小黃瓜、高麗菜、木耳、洋蔥切絲，豆芽汆燙，番茄切塊。3. 少量泡開綠茶葉切細，與檸檬汁、蒜末、白胡椒調醬。4. 蛋皮絲和蔬菜拌勻。5. 放上豆腐丁與茶葉酸香醬。