檸檬胡椒綜合魚塊餐盒

1. 先處理主蛋白：鯛魚塊80g、鱈魚塊70g，魚塊切成適口大小後擦乾，若有魚刺先拔除，皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備餐盒配菜：白花椰90g、香菇60g、青江菜70g、黑木耳40g、番茄半顆，菇類、木耳、花椰菜、豆芽或海藻依熟成速度分批處理，避免蔬菜過熟。
3. 依「兩種魚塊擦乾後抹檸檬胡椒，白花椰香菇木耳番茄先烤，加入魚塊短烤，出爐拌青江菜」方式料理，先烤耐熟配菜，再放魚塊短烤，保持魚肉嫩度並形成完整餐盒配置。
4. 以檸檬胡椒作為風味主軸，用檸檬、胡椒、蒜香、味噌、番茄、昆布、泡菜或少量薄鹽提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不加白飯麵條，以花椰菜、蒟蒻、豆芽與菇菜增加飽足。