藥膳感魚片香菇海味湯

1. 先處理主蛋白：白肉魚片120g，海鮮洗淨瀝乾，魚片擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐切塊；所有蛋白都不裹粉、不加太白粉。
2. 準備菇類與配菜：香菇70g、白菜100g、黑木耳40g、青花菜80g、枸杞少量，菇類撥散或切片，葉菜與高纖蔬菜切適口大小。
3. 依「薑片香菇白菜木耳煮湯，放魚片與青花菜短煮，起鍋加少量枸杞」方式料理，先用菇類、海藻、番茄、薑蔥或昆布建立湯底，再加入主蛋白短煮保持鮮嫩。
4. 以藥膳感薑香作為風味主軸，做成清湯、酸香湯、味噌湯、白湯、酸辣湯、鍋物或湯餐。
5. 起鍋前用白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油微調，不加糖、不勾芡、不用高鈉湯塊。