紅鳳菜蛤蜊薑絲雞湯

主蛋白：雞腿去皮120g、蛤蜊100g；紫色花青素食材：紅鳳菜80g、紫洋蔥20g；配菜：香菇50g、白菜80g、木耳30g、海帶芽8g；風味主軸：薑絲藥膳感；減醣技巧：去皮雞腿降低油脂，以蛤蜊鮮味減少鹽分。

1人份；主蛋白約1掌心，紫色蔬菜與其他配菜合計約2～3碗，若需主食感以花椰米或豆腐補足，不另加白飯。

1. 去皮雞腿切塊汆燙去浮沫。2. 加薑絲、香菇、紫洋蔥與水煮成湯底。3. 放白菜、木耳、海帶芽小火煮熟。4. 加蛤蜊煮開口後放紅鳳菜。5. 以少量鹽與白胡椒收尾。