紫菜花雞肉豆漿濃湯

主蛋白：雞胸肉100g；紫色花青素食材：紫花椰菜120g、紫洋蔥30g；配菜：白花椰菜80g、鴻喜菇50g、白菜60g、木耳20g；風味主軸：無糖豆漿白湯；減醣技巧：用紫花椰與無糖豆漿增加濃度，不用麵粉奶油。

1人份；主蛋白約1掌心，紫色蔬菜與其他配菜合計約2～3碗，若需主食感以花椰米或豆腐補足，不另加白飯。

1. 紫花椰與白花椰蒸熟，取一半打成泥。2. 紫洋蔥與鴻喜菇少油炒香。3. 加入無糖豆漿與花椰泥，小火加熱不大滾。4. 放入雞胸絲、白菜、木耳煮熟。5. 以白胡椒與少量鹽調味。