羅勒番茄鮭魚彩蔬盒

主蛋白：鮭魚100g、板豆腐100g；彩蔬便當主體：番茄150g、櫛瓜120g；配菜：蘑菇、洋蔥、花椰菜、青江菜、紅甜椒；風味主軸：羅勒番茄胡椒

1人份；番茄150g、櫛瓜120g，鮭魚100g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；以耐色彩蔬與主蛋白作為便當主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 鮭魚和豆腐切塊，少油煎香。2. 番茄、櫛瓜、蘑菇、洋蔥、花椰菜、青江菜和紅甜椒切好。3. 花椰菜汆燙後冰鎮瀝乾。4. 番茄、洋蔥、蘑菇和櫛瓜少油炒成少汁底。5. 與鮭魚、豆腐、花椰菜、紅甜椒和青江菜裝盒，撒羅勒。