薑絲魚片冬瓜彩蔬盒

主蛋白：鯛魚片130g、嫩豆腐80g；彩蔬便當主體：冬瓜140g、紅甜椒80g；配菜：香菇、木耳、小白菜、海帶芽、薑絲；風味主軸：薑絲昆布

1人份；冬瓜140g、紅甜椒80g，鯛魚片130g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；以耐色彩蔬與主蛋白作為便當主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 鯛魚片以薑絲與白胡椒抓拌，豆腐切丁。2. 冬瓜、紅甜椒、香菇、木耳和小白菜切好，海帶芽泡開。3. 少量水煮香菇、木耳和冬瓜。4. 放魚片、豆腐與小白菜短燴。5. 收掉多餘湯汁後加入紅甜椒和海帶芽，放涼裝盒。