香菇蝦仁彩蔬蒸蛋碗

主蛋白：蝦仁100g、雞蛋2顆、嫩豆腐80g；彩蔬丁主體：彩椒丁80g、南瓜丁40g；配菜：香菇丁、菠菜丁、木耳丁、白菜丁、青蔥；風味主軸：香菇蝦香蛋香

1人份；彩椒丁80g、南瓜丁40g，蝦仁100g、雞蛋2顆、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；以彩蔬丁與低醣蔬菜增加份量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

南瓜丁先蒸軟，蝦仁和彩蔬丁拌入蛋液，中小火蒸成嫩蛋碗。